De Amerikaanse Arts Robert Colemans Atkins bedacht het Atkins-dieet. Zijn dieet is op inname van een erg beperkte hoeveelheid koolhydraten gebaseerd.
In 1972 schreef hij zijn eerste boek; Dr. Atkins dieetrevolutie. Dit boek was een groot succes. Twintig jaar later kwam zijn tweede boek uit; Dr. Atkins’ Nieuwe dieetrevolutie. Over de gehele wereld werden er meer dan 14 miljoen van verkocht!
Volgens Atkins is de grote toename van overgewicht en andere stofwisselingsproblemen een gevolg van het verkeerd gebruik van koolhydraten. Als je deze veel eet, wordt er namelijk veel insuline door de alvleesklier geproduceerd. Bij teveel aan insuline, kunnen er stofwisselingsproblemen ontstaan. Ook wisselende bloedsuikerniveaus zijn een gevolg van teveel koolhydraten. Nadelige gevolgen hiervan zijn slaapproblemen, stemmingswisselingen en depressies.
Atkins´dieet stabiliseert de productie van insuline en het bloedsuikerniveau. Positief hieraan is dat hongeraanvallen voorkomen worden. Dit gebeurt doordat de lichaam gaat wennen aan een vet-stofwisseling, en in mindere mate gebruik te maken van de koolhydraat-stofwisseling.
Er zijn vier fasen in het Atkins dieet:
Fase 1: Dit is de meest beperkend fase. Het lichaam wordt gedwongen vetten te verbranden. Er treedt veel gewichtsverlies op. De eerste fase kan minimaal 2 weken en maximaal 6 maanden duren. De duur van deze fase hangt af van de hoeveel gewicht dat men wilt verliezen.
Fase 2: In deze fase wordt er nog steeds lichaamsgewicht verminderd, maar op een minder drastische wijze. Het lichaam gaat nog steeds door met het verbranden van vetten. Deze fase duurt tot het gewenste gewicht op 5 kilo na bereikt is.
Fase 3: Gedurende deze fase moet men gaan bekijken hoeveel koolhydraten zijn in te nemen zonder af te vallen of aan te komen. Deze fase is afgerond als je niet meer afvalt, maar ook niet aankomt.
Fase 4: Deze fase duurt je leven lang. Het is namelijk de bedoeling niet terug te vallen in ongezond eten waardoor je weer aankomt! Hierbij blijven de hoeveelheid koolhydraten een belangrijke rol spelen. Mocht je weer aankomen, dan moet de hoeveelheid koolhydraten weer verminderd worden.
De wetenschap heeft nog zijn twijfels bij dit dieet. De grote hoeveelheid eiwitten die gegeten mag worden, zorgt wel voor een verminderde eetlust. Dat is een feit wat duidelijk is. Wat de gevolgen op langere termijn voor de gezondheid is, is nog niet duidelijk. Experts vrezen dat het dieet te veel vetten levert, waardoor het voedingspatroon niet evenwichtig is.
De voordelen van het Atkins-dieet:
- Je krijgt meer energie
- Je hoeft geen calorieën te tellen.
- Zonder last te hebben van het jojo-effect val je gestaag en relatief makkelijk af.
- Het risico op een aanzienlijk aantal gezondheidsproblemen wordt verlaagd.
Nadelen van het Atkins-dieet:
- Gevolgen op lange termijn zijn onbekend.
- In de eerste week kan je last hebben van duizeligheid en verminderde energie.
- Door het Atkinsdieet krijg je ie veel dierlijke eiwitten binnen, dat weer leidt tot een te hoog calciumgehalte in de urine. Dit geeft kans op nierstenen.