Bij verschillende diëten en informatie over voedsel lees je over de glycemische index van eten. Maar wat is dat nu eigenlijk?
De glycemische index van een koolhydraat geeft aan hoe sterk en hoe snel de glucosespiegel in het bloed omhoog gaat na het eten van het voedingsmiddel. Daarbij geldt,hoe lager hoe beter. De glycemische index wordt weergegeven in GI. Als de GI boven de 50 komt, zijn de koolhydraten slecht, daaronder zijn ze goed. Voedingsmiddelen met een lage GI zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. De GI van voedingsmiddelen is op meerdere plaatsen op het internet te vinden.