Er zijn goede en slechte vetten. De meeste mensen eten te veel verkeerde, verzadigde vetten en te weinig onverzadigde, goede vetten.
Enkelvoudig onverzadigde vetten: Omega-9 vetten. Dit zijn goede vetten, omdat ze geen negatief effect op onze gezondheid hebben. Een andere reden is omdat ze als vervangers kunnen worden gezien van slechte vetten. Een goed voorbeeld hiervan is olijfolie.
Meervoudig onverzadigde vetten: Omega-6 of linolzuur en Omega-3 of linoleenzuur behoren tot deze vetten. Omdat het lichaam deze vetten zelf niet maakt, moeten ze uit voeding komen.
Fabrikanten willen kopers van hun product nog wel eens misleiden met het vetgehalte van hun product. Minder vet betekent niet hetzelfde als een laag vetgehalte. Minder vet behoort minstens 25% minder vet te zijn. Bedenk ook dat minder vet weer meer suiker kan betekenen voor een betere smaak. Let ook op bij termen als `light´, `licht´ of `laag vetgehalte´. 3 gram vet voor 100 gram is bijvoorbeeld weinig, 20 gram is veel.