Volgens de Engelse wetenschapper Jack Challoner is soep een prima middel om je dieet makkelijker te voltooien en calorieën weg te werken. In soep zit vooral veel water en daarnaast groente, welke je helpen om je voor langere tijd een voldaan gevoel te geven. Daardoor ga je ook minder snel snacken.
De reden hiervoor ligt in de maag. Door middel van MRI-scans werd gekeken wat er gebeurt bij het eten van soep en andere eten. Uit de scans bleek dat door het drinken van soep de maag langer gevuld blijft. Doordat de maag langere gevuld is, krijgt het hormoon ghreline geen kans. Het hormoon ghreline wordt door de maag uitgescheiden als daar te weinig voedsel in zit.
Als soep kun je het beste groentesoep eten. In groentesoep zit minder calorien dan in bijvoorbeeld kippensoep.